الإخبارية

1- يتم هضم وامتصاص البروتين في الجسم من خلال الأحماض الأمينية: كأول عنصر غذائي في الجسم ، يلعب البروتين دورًا واضحًا في تغذية الطعام ، ولكن لا يمكن استخدامه مباشرة في الجسم. يتم استخدامه عن طريق التحول إلى جزيئات صغيرة من الأحماض الأمينية.

2- لعب دور توازن النيتروجين: عندما تكون جودة وكمية البروتين في النظام الغذائي اليومي مناسبة ، فإن كمية النيتروجين التي يتم تناولها تساوي كمية النيتروجين التي تفرز من البراز والبول والجلد ، وهو ما يسمى بالتوازن الكلي من النيتروجين. في الواقع ، إنه التوازن بين التوليف المستمر وتحلل البروتين والأحماض الأمينية. يجب أن يبقى تناول البروتين اليومي للأشخاص العاديين ضمن نطاق معين. عندما يزداد تناول الطعام أو ينقص فجأة ، لا يزال بإمكان الجسم تنظيم عملية التمثيل الغذائي للبروتين للحفاظ على توازن النيتروجين. ابتلاع البروتين المفرط ، بما يتجاوز قدرة الجسم على التنظيم ، سيتم تدمير آلية التوازن. إذا كنت لا تأكل البروتين على الإطلاق ، فسيظل بروتين الأنسجة في جسمك متحللًا ، وسيستمر توازن النيتروجين السلبي في الحدوث. إذا لم تتخذ الإجراءات التصحيحية في الوقت المناسب ، سيموت الجسم المضاد في النهاية.

3- التحول إلى سكر أو دهون: يتم استقلاب حمض الكيتو الناتج عن هدم الأحماض الأمينية على طول المسار الأيضي للسكر أو الدهون بخصائص مختلفة. يمكن إعادة تصنيع حمض أ-كيتو إلى أحماض أمينية جديدة ، أو تحويله إلى سكر أو دهون ، أو الدخول في دورة الكربوكسي لأكسدة وتحلل إلى ثاني أكسيد الكربون و H2O ، وإطلاق الطاقة.

4. المشاركة في تكوين الإنزيمات والهرمونات وبعض الفيتامينات: الطبيعة الكيميائية للإنزيمات هي البروتين (التركيب الجزيئي للأحماض الأمينية) ، مثل الأميليز ، البيبسين ، الكولينستراز ، الأنهيدراز الكربوني ، الترانساميناز ، إلخ. المكونات المحتوية على النيتروجين الهرمونات عبارة عن بروتينات أو مشتقاتها ، مثل هرمون النمو ، وهرمون الغدة الدرقية ، والأدرينالين ، والأنسولين ، والأمعاء ، وما إلى ذلك. يتم تحويل بعض الفيتامينات من الأحماض الأمينية أو دمجها مع البروتينات. تلعب الإنزيمات والهرمونات والفيتامينات دورًا مهمًا للغاية في تنظيم الوظائف الفسيولوجية وتحفيز عملية التمثيل الغذائي.